Pilze, Pilze .... wo seid iiiiiiiiiihr?!

d.h., du schlägst mal eine alternative pilztour vor?

hehe.. ich hatte letzte woche fast jeden tag pilze u futten. sehr lecker... hängt einem blos relativ schnell zum halse raus.. aber so panierte riesenbofistenscheiben sind schon was feines. oder waldpilze gebraten mit ei *hmmm*

Dieser Beitrag wurde von stth: 30 Aug 2006, 22:09 bearbeitet

so, wir haben grad gesammelte blutreiz-pilze oder so gegessen. haben gut geschmeckt, aber leider sterben wir jetzt.

na zum glück zahlt papa deine miete

irgendwie irgendwo gestern gehört, dass man im Trachenberger Wald oder sowas (wenn ich das vom Namen her überhaupt richtig in Erinnerung hab) Pilze finden kann.

dann kannste Dir ja schonma den Leichenbestatter über Peter bestellen, dann haben Deine nichtvorhandenen Enkel keine Erbschulden.

bin nach ner erfolgreichen jagt und stundenlangen putzen total satt und zufrieden...war ein richtig schöner tag....hmmm pilze

Und hier eine Idee wie ihr das ganze lecker zubereiten könnt.

Man braucht:

ein paar Schalotten (je nach Menge der Pilze)
Etwas Thymian und Rosmarin
2-5 Koblauchzehen (je nach Menge der Pilze)
Weißer Portwein (weißer Wein geht auch)
1-2 Liter Sahne (je nach Menge der Pilze auch weniger)
8 Liter Hühner oder Gemüse Fond (je nach Menge der Pilze auch weniger)
Zum Abbinden Mehlbutter (1 Teil Mehl 1 Teil flüssige Butter mischen)
Zuckerkolör (schwarz Karamellisierter Zucker mit Wasser verdünnt) [zum Färben]
Mondamin zum vollständigen abbinden (gibt der Suppe einen schönen Glanz)

1 Schritt:
Scharlotten grob schneiden, zusammen mit den angedrückten, geschälten Knoblauchzehen dem Rosmarin und Thymian farblos anschwitzen.

2 Schritt:
Die Pilze vierteln und ebenfalls mit anschwitzen.

3 Schritt:
Mit etwas weißem Portwein ablöschen und einkochen lassen.

4 Schritt:
Den Fond hinzugeben und köcheln lassen. (zirka 15 Minuten)

5 Schritt:
Sahne hinzugeben und mit einem Pürierstab pürieren

6 Schritt:
Mehlbutter hinzugeben. Vorsicht langsam, die Mehlbutter braucht etwas länger, bis sie vollständig bindet. Nur soviel verwenden, bis die Suppe leicht dickflüssig ist.

7 Schritt:
Wer nun die stückchen in der Suppe nicht haben will, kann diese nun durch ein Sieb (fein) passieren.

8 Schritt:
Um der Suppe appetitlischer erscheinen zu lassen färbt man diese mit ein paar Esslöffel Zuckerkolör. Dadurch erhält sie einen schönen Braunton und sieht nicht mehr so grau aus.
Aber nicht zuviel Zuckerkolör verwenden, denn es schmeckt sonst bitter.

9 Schritt:
Nun noch etwas Mondamin einrühren. Mit Salz und Peffer abschmecken.
Wer hat kann noch etwas Trüffelöl zum würzen verwenden. Wenige Tropfen reichen!

Zur Suppe passen gebratene Speckwürfelchen als Einlage.
Mit etwas Grünem (Schnittlauchringe, gehackte Petersilie) garnieren.
Genießen

Alles Angaben ohne Gewähr!
Hab diese Suppe nie nach Rezept, sondern nur nach Richtlinien gekocht.
Also genauso wie ich sie euch beschrieben hab.
Da kann eigentlich nicht viel schief gehen

Bei Fragen, meldet euch.

Dieser Beitrag wurde von ZEUSEL: 01 Sep 2006, 06:49 bearbeitet

Frau braucht Pilze

och menno... ich will och ma pilze sammeln gehen... in der woche is ab0r immer so schlecht... hat nich jemand am we mal lust und zeit dazu????

pilze, pilze, ich will pilze!!!

und hier muss ich schon aussteigen, weil ich dagegen bin lebewesen zu verletzen die ich nicht kenne.

(das was aussieht wie eine mischung zwischen zwiebeln und knoblauch sind im übrigen schalotten.)

Das man sich wegen einem R so hochziehen kann

Natürlich meine ich Schalotten!
http://de.wikipedia.org/wiki/Schalotten

Weitere Rechtschreibfehler könnt ihr einfach überlesen Danke!

Dieser Beitrag wurde von ZEUSEL: 01 Sep 2006, 06:50 bearbeitet

bestimmt auf ner schönen auen-wiese mit kuhfladenbestand! da soll es die besten kahlköpfe geben...hab ich gehört

info

edit:

da fällt mir ein....um die zschoner mühle herum gibt es gute streuobst wiesen

lol... freudscher verleser....

pilze gammeln sehen.... und das schönste.. das geht meist hand in hand mit dem andern