Schmackhaft

Tütensuppe und Mikrowellenfrass, das muss nicht sein! Hier tauschen eXmaUser ihre Geheimrezepte der studentischen Küche aus. Hast auch du ein Lieblingsrezept, dass du anderen nicht vorenthalten willst?

Es gibt zwar schon einige Threads zu diesem Thema, aber nicht in der Art wie ich mir das vorstelle.

Mich interessiert was ihr kocht, bzw ob ihr überhaupt kocht oder ob euch das Mensa Essen ausreicht.

Was ist euer Lieblingsessen?

und der Hauptgrund für diesen Thread Kochrezepzte

Ich koche eigentlich jeden Tag und mit Kochen mein ich nicht Backofen auf, Pizza (ausm Ladi) rein und gut ist. Nein. Ich stell mich in die Küche schäl Kartoffeln, Zwiebeln und so fort und mach mir dann was schönes.
Meine Mum hat mir jetzt nen Indischkochbuch geschenkt indem sehr viel lecke Gerichte stehen.

Kochrezept folgt, hab grad ein wenig viel um die Ohren..

Liste der Rezepte:

Bratkartoffeln aus Mibis Kochstudio
Kartoffelpuffer mit stth
Kartoffeln&Quark, Broiler, gefüllte Paprikaschote, Buletten, Milchnudel, Schweineleber
Reis und Hühnchen auf asiatische Art
Tomaten-Lauch-Suppe, vegetarisches Chili
Apfelreis mit Schaumüberzug
Luzis Funky-Gemüse-Psycho-Suppe
Lachs ganz einfach
Ratatouille, Gemüsestrudel
Reis mit Sellerie und so
Reis mit Radicchio
Restessen á la Brownie
Italienisch abgekuckt
Kartoffelsalat mit Kokosnuss
Kokos-Curry-Suppe
Rahmspinat-Lasagne, Pasta mit Zuchini-Soße
Krokettenauflauf
Mango-Banane-Curry
Luzis Pesto
Thaisuppe
Zwiebelsuppe
Möhrenrisotto, Reis mit Scheiß, CHinesische Gemüsesuppe
Hefeteig-Kuchen
Linsensuppe Möbelkiste-Art
Tabsca-Pasta, Wan-Tan-Gemetzel
Thunfisch-Brotaufstrich
Knobi-Süppchen
Reis mit Hackfleisch-Tomatensoße
Rehrücken
Rehrücken (Kuchen)
Rührei, mediterrane Art
Wirsing in Kokosmilch
Himmelstorte
Mouldy Chili
Backbrötchen mit Thunfisch
Gemüse-Canellnonie mit Ricotta
Gemüse-Lachs auf Senfsoße
Rhabarba-Kompott
Tortellini mit Schinkensoße
ziemlich geil, ohne Fleisch
beeindruckt angeblich Frauen (Nudeln mit Pesto)
Apfel-Zimt-Kuchen
Grießbrei
Mango-Tiramisu
Tofu-Bällchen
Hefeklöße mit Kirschen und Vanillesoße, Streuselkuchen
Hundekuchen
Bratäpfel mit Vanillepudding
Kartoffelsuppe, Brennnesselsuppe
Gänseherzen
Tandoori-Hähnchen
Hackfleisch-Broccoli-Sahne-Auflauf
Pastinakeneintopf
Nudeln mit Pilz-Lauch-Suppe
Broccolicreme, Entenbrust, Croutons
Verlorene/pochierte Eier
Rindersteak mit Olivensoße, Rucola, Tomaten
Spaghetti mit Rucola und Feta
Fakten zu trockenen/feuchten Marinaden
Tolle Carbonara
Eier in Senfsoße
Curry-Bananen-Suppe
Rührkuchen-Grundrezept
Pangasius in Tomaten und Kokosmilch
Pute mit Mango, Rucola, Ziegenkäse
Bratapfel
Indischer Fleischkuchen mit Risottoberg
Einfache Spargelsuppe
Kinderkekse
Mascarpone mit Kräutern und Himbeersoße
Entenbrust mit Rahmkartoffeln und Steinpilzen
Pasta Serrano
Gulaschsuppe
Kürbiscremesuppe
mehr eigentlich nicht Indisches vom Subi
Pizzateig
Fritz' Nudeln mit Soße
Bananengulasch
Pfirsich-Curry mit Fisch
Labskaus
Hähnchenstreifen á la Fuchs mit Aprikosen-Kokos-Dip
Zwiebelsuppe nach Franzmann-Art
Schinken-Käse-Brötchen
verschiedene Dips
Aioili
Kartoffel-Paprika-Suppe, Vogel mit rot und orange
Lauwarmer Couscous-Salat mit Fleischküchlein
Blitz-Kohleintopf
Cheesy Chili
Nudeln mit Thunfisch/Schafskäsepampe
Zaubergrieß
Toscanisches Hähnchentreffen
Suppe "Deutsch-englische Freundschaft"

so und ich lass jetzt ma Retrospektive laufen, was ich mir grade gekocht hab. (Bine findets echt klasse das Zeuch...hatte den ganzen Tag ne bescheidene Laune, körperlich auch nich in der besten Verfassung, da musstich einfach wieder ma was kochen, um mir ne Aufwertung des Lebensstandards zu geben):

Reis mit Sellerie und so frei nach Schnauze von Scheffkoch Luzi

Man braucht:

- so Menge von ca. 2 Tüten Reis (ich hab losen genommen, aber ich weiss auch, was ich tue, wenn ich koche)
- ca. 1/4 Gemüsebrühe
- etwas Olivenöl
- n halben Sellerie
- 1-2 Zwiebeln
- 1 Porree
- Dill
- Curcuma
- Curry
- Kräuter der Provence
- Salz

So gehts:
Reis kochen (Grobi hat das ja oben schon schön beschrieben)
Abtropfen lassen und in n mitlleren bis großen Topf hauen.
Zwiebel schälen (wie immer) (an der Wurzel) halbieren und in Längsstreifen schneiden, Porree hab ich gewaschen und noch siffige Stücke abgesägt, dann in 1-2cm breite Schnipsel ummoderieren, Porree waschen, alte Stücke abmachen, vierteln und in 1-4cm breite Streifen zerlegen - das ganze in den Pott hauen, n bisschen von der Gemüsebrühe rein, dass das ganze schön feucht is, n bisschen Öl rein hauen, dass das alles von Fett matt glänzt und Herd anschmeissen. Auf niedriger Flamme kochen. Möglichst oft umrühren und wenn das Zeuch zu trocken wird, Gemüsebrühe nachkippen, weil der Reis aufm Boden schnell anbrennt. Wenn das Zeuch pampig is, kippt man da n Satz Curry bei, dasses gelb-weiss is und dann noch Safran, dasses ganz gelb is, dann noch n nettes Häuflein Kräuter der Provence draufschmeissen. und den ganzen Senf mit Salz abschmecken. Dann so lange weiter kochen, bis man den Sellerie auch gut essen (je nach Geschmack kann man das Zeuch entweder knackig lassen oder bis zum Gehtnichtmehr verkochen - ich hab das Mittelmaß gewählt) und dann eben weiter aufpassen, dasses nich anbrennt und mit Brühe feuchthalten. Wenn das Zeuch dann so is, wie mans haben will, macht man den Herd aus und schmeisst noch so zwei bis drei Prisen Dillschnipsel dabei, einmal einrühren und auf Teller/schüsseln verteilen.
Man kann den Krempel natürlich auch scharf machen; ich hab n bisschen Harissa mitreingehauen, merk aber selber kaum was...

Dieser Beitrag wurde von Luzifer: 27 Dec 2004, 16:35 bearbeitet