Schmackhaft

Tütensuppe und Mikrowellenfrass, das muss nicht sein! Hier tauschen eXmaUser ihre Geheimrezepte der studentischen Küche aus. Hast auch du ein Lieblingsrezept, dass du anderen nicht vorenthalten willst?

Es gibt zwar schon einige Threads zu diesem Thema, aber nicht in der Art wie ich mir das vorstelle.

Mich interessiert was ihr kocht, bzw ob ihr überhaupt kocht oder ob euch das Mensa Essen ausreicht.

Was ist euer Lieblingsessen?

und der Hauptgrund für diesen Thread Kochrezepzte

Ich koche eigentlich jeden Tag und mit Kochen mein ich nicht Backofen auf, Pizza (ausm Ladi) rein und gut ist. Nein. Ich stell mich in die Küche schäl Kartoffeln, Zwiebeln und so fort und mach mir dann was schönes.
Meine Mum hat mir jetzt nen Indischkochbuch geschenkt indem sehr viel lecke Gerichte stehen.

Kochrezept folgt, hab grad ein wenig viel um die Ohren..

Liste der Rezepte:

Bratkartoffeln aus Mibis Kochstudio
Kartoffelpuffer mit stth
Kartoffeln&Quark, Broiler, gefüllte Paprikaschote, Buletten, Milchnudel, Schweineleber
Reis und Hühnchen auf asiatische Art
Tomaten-Lauch-Suppe, vegetarisches Chili
Apfelreis mit Schaumüberzug
Luzis Funky-Gemüse-Psycho-Suppe
Lachs ganz einfach
Ratatouille, Gemüsestrudel
Reis mit Sellerie und so
Reis mit Radicchio
Restessen á la Brownie
Italienisch abgekuckt
Kartoffelsalat mit Kokosnuss
Kokos-Curry-Suppe
Rahmspinat-Lasagne, Pasta mit Zuchini-Soße
Krokettenauflauf
Mango-Banane-Curry
Luzis Pesto
Thaisuppe
Zwiebelsuppe
Möhrenrisotto, Reis mit Scheiß, CHinesische Gemüsesuppe
Hefeteig-Kuchen
Linsensuppe Möbelkiste-Art
Tabsca-Pasta, Wan-Tan-Gemetzel
Thunfisch-Brotaufstrich
Knobi-Süppchen
Reis mit Hackfleisch-Tomatensoße
Rehrücken
Rehrücken (Kuchen)
Rührei, mediterrane Art
Wirsing in Kokosmilch
Himmelstorte
Mouldy Chili
Backbrötchen mit Thunfisch
Gemüse-Canellnonie mit Ricotta
Gemüse-Lachs auf Senfsoße
Rhabarba-Kompott
Tortellini mit Schinkensoße
ziemlich geil, ohne Fleisch
beeindruckt angeblich Frauen (Nudeln mit Pesto)
Apfel-Zimt-Kuchen
Grießbrei
Mango-Tiramisu
Tofu-Bällchen
Hefeklöße mit Kirschen und Vanillesoße, Streuselkuchen
Hundekuchen
Bratäpfel mit Vanillepudding
Kartoffelsuppe, Brennnesselsuppe
Gänseherzen
Tandoori-Hähnchen
Hackfleisch-Broccoli-Sahne-Auflauf
Pastinakeneintopf
Nudeln mit Pilz-Lauch-Suppe
Broccolicreme, Entenbrust, Croutons
Verlorene/pochierte Eier
Rindersteak mit Olivensoße, Rucola, Tomaten
Spaghetti mit Rucola und Feta
Fakten zu trockenen/feuchten Marinaden
Tolle Carbonara
Eier in Senfsoße
Curry-Bananen-Suppe
Rührkuchen-Grundrezept
Pangasius in Tomaten und Kokosmilch
Pute mit Mango, Rucola, Ziegenkäse
Bratapfel
Indischer Fleischkuchen mit Risottoberg
Einfache Spargelsuppe
Kinderkekse
Mascarpone mit Kräutern und Himbeersoße
Entenbrust mit Rahmkartoffeln und Steinpilzen
Pasta Serrano
Gulaschsuppe
Kürbiscremesuppe
mehr eigentlich nicht Indisches vom Subi
Pizzateig
Fritz' Nudeln mit Soße
Bananengulasch
Pfirsich-Curry mit Fisch
Labskaus
Hähnchenstreifen á la Fuchs mit Aprikosen-Kokos-Dip
Zwiebelsuppe nach Franzmann-Art
Schinken-Käse-Brötchen
verschiedene Dips
Aioili
Kartoffel-Paprika-Suppe, Vogel mit rot und orange
Lauwarmer Couscous-Salat mit Fleischküchlein
Blitz-Kohleintopf
Cheesy Chili
Nudeln mit Thunfisch/Schafskäsepampe
Zaubergrieß
Toscanisches Hähnchentreffen
Suppe "Deutsch-englische Freundschaft"

hehe - das war nich die Zwiebelsuppe, sondern selbstkreiertes...

aber wo wir schon dabei sind:
Reis mit Scheiss für arme würd ich sicher auf Politiker schmeissen.
Deshalb gibts heute mal Reis mit Scheiss für Reiche (Parmesan kostet n Schweinegeld):

Möhrenrisotto

Zutaten:
- 200g Risottoreis (ich nehm Basmati, weil ich das von Mama mit Kürbisrisotto kenne)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 400g Möhren
- 2 Zitronen
- 80 g frisch geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer

1. Schalotten und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen und denn den gewaschenen Reis dazugeben und kurz mitdünsten.

2. Salzen und pfeffern.

3. Mit Wasser ablöschen, so dass der Reis gut bedeckt ist und 15 min. weiter köcheln lassen.

4. Mören auf der großen Käse-Reibe reiben.

5. Zitronen pressen.

6. Wenn der Reis gar, also leicht bissfest ist, die Möhren, den Zitronensaft und den Parmesan unterrühren


...aber da das für Brownie wahrscheinlich zu schwer ist, gibts hier noch ein Rezept für ihn, was mir moralisch zu tief angesetzt wäre:

Reis mit Scheiss - heute: rot-grün

Zutaten:
- 1 Broccoli
- 2-3 große Mohrrüben
- 1 Zwiebel
- Pistazien (teuer: im Supermarkt; billig: beim Türken am Bahnhof)
- 250g Feta
- 2 Tassen Reis
- Gemüsebrühe

1. Mucke raussuchen! Ich empfehle da die neue SWINING UTTERS.

2. Broccoli in einzelne Röschen zerlegen. die Strünxe (so heissen die dicken Stiele bei uns im Harzer Hinterwald) schmeisse ich immer weg oder füttere damit irgendwelche Tiere, da sie mir nicht schmecken. Macht damit, was ihr wollt.

3. Die Mohrrüben in Scheiben, Würfel oder Stäbchen schneiden - je nach Lust oder Laune. Ihr könnt auch Sterne oder Buchstaben schnitzen.

4. Die Zucchini in halbkreisfürmige Scheiben schneiden. Wem das nicht passt, siehe Mohrrüben. Die Zwiebeln schön klein schippeln - heul doch! Den Feta würfeln.

5. Den Reis mit 4 Tassen Wasser und 1-2TL Gemüsebrühe kochen. Die Pistazien aus ihrer Schale befreien, dabei beachten:
a) Nehmt so viele ihr wollt/schafft. Eine Handvoll (tolle Maßeinheit, oder?) reicht aber völlig aus.
Nicht anfangen, sie zu essen. Ihr werdet ganz schnell feststellen, dass ihr durch eure Nascherei am Ende keinen Hunger mehr habt.
c) Nicht verzweifeln

Kochen!
1. Die Mohrrüben und den Broccoli blanchieren.

2. Einen Wok zur Hand nehmen. Olivenöl rein. Herd anstellen. Zwiebeln und Zucchini anbraten.

3. Wenn alles knusprig genug ist, schonmal die Pistazien dazu. Lasst den Deckel drauf, sonst wird alles trocken. Das ganze Zeug nicht anbrennen lassen.

4. Gekochten Reis dazu. Broccoli und Mohrrüben dazu. Alles gut durchrühren. Mit Gewürzen abschmecken. Also Salz und Pfeffer müssen dran. Evtl. noch Koriander hinzu. Ansonsten nach Belieben.

5. Zum Schluss den Feta rein. Noch mal den Deckel drauf. Kurz warten. Tisch aufräumen. Teller hinstellen. Platte umdrehen. Fertig.

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so und warum ich ersteres letzterem vorziehe? Weil letzteres n Standardnatoeinfach-Geschmack hat; selbst Terror, der sonst nicht grade "kocht", hat gestern meine Tomaten-Lauchsuppe so hingekriegt, wie ich se nich hätte besser machen können. Er liegt somit schon ma weit oben in meiner Favoritenliste.

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Hier als letztes bevor ich den Nerv verliere, noch n kleines Rezept für Madame Tabasco-Sojasauce aka caprice:

Chinesische Gemüsesuppe

Zutaten:
- 2 l Gemüsebrühe und 2 Tassen für den Reis
- 2x300g "Chinesische Gemüsepfanne" aus der Tiefkühltheke
- 1 Päckchen Soja-Keimlinge
- 1 Tasse Reis
- Gewürze (Salz, PFeffer, Tabasco, Sambal Oelek, Chinagewürz, Chilisoße, Sojasoße, Worcester-Soße, Safran... oder sowas ähnliches)

1. Zuerst muss man die Gemüsebrühe kochen. Dann schmeisst man die gefrorene "Gemüsepfanne" rein und wartet, bis der Mist bissfest ist, um anschliessend die Sojasprossen dazuzugeben.
Das Ganze muss man kräftig würzen und die Herdplatte auf kleine Flamme stellen. Deckel drauf und vor sich hin köcheln lassen.

2. In der Zwischenzeit kippt man zwei Tassen Brühe und 1 Tasse Reis in einen Pott und bringt das Ganze zum Kochen. Wenn es blubbert, stellt man das Ganze auf halbe Hitze, deckt den Pott ab und wartet 10 min. bis der Reis fertig ist.

3. Unter die Suppe mischen und aufessen.

-> Eignet sich auch zum Einfrieren.

Dieser Beitrag wurde von Luzifer: 13 Jan 2005, 10:20 bearbeitet