Aus aktuellem Anlaß beschäftigt mich das Problem, was genau der Unterschied zwischen Liebe und Verliebtsein ist. Wo fängt erstere an und hört letztere auf. Wodurch kann man sie erkennen? Ich hab doch keine Ahnung

Jemand hat glaube mal gesagt "Liebe ist, was nach dem Feuer des Verliebtseins übrig bleibt"
Ich denke schon daß man bei Liebe auch noch Schmettis haben kann, aber insgesamt gesehen ist es eine gefestigtere und bewusstere Emotion, die sich ja auch einige Zeit entwickelt hat und gereift ist.
Während man bei Verliebtheit ja quasi ein ziemliches Gefühlschaos durchmachen kann mit eher extremen Ausprägungen, sei es totale Hochstimmung, totale Niedergeschlagenheit wenn man nur einen halben Tag nix von der Flamme hört, oder Appetitlosigkeit oder was es da sonst noch für tolle Varianten gibt. ^^

Interessantes Thema.
Was beschreibt z.B. auch der Ausdruck "Ich liebe dich"? (Also jetzt schon im partnerschaftlichen Kontext)
Echte Liebe oder auch verliebtsein?

Das ist auf jeden Fall sprachabhängig. Die Deutschen haben da ne eigene Definition durch die vielen möglichen Formulierungen:

Mein Verständnis:
Ich mag dich. (nix besonderes) -> Ich hab dich lieb. (verliebt sein)-> Ich liebe dich. (Liebe)

Hatte da mal ne interessante Unterhaltung mit spitefulangel, in Italienisch gibt's (wie in vielen Sprachen) diese "hab dich lieb"-Formulierung nicht, dort ist's nach einer Woche "Ti amo" und so bleibt das dann auch. Ist wohl auch ein Grund dafür dass Deutsche in den Augen der ausländischen Mitbewohner eher als spießig, kompliziert und zaghaft gelten, wenn es um Beziehungen geht, weil wir eben nicht gleich "Ich liebe dich" sagen.