eXma goes eXmaQuisit

Klar: Wir alle lieben Nudeln mit Ketchup, Eisbein und Bratwurst, aber vor allem freuen wir uns, unseren Gaumen ab und an doch einmal etwas Besonderes, etwas Neues, etwas Fremdes zu kredenzen. Leider ist aber der regelmäßige Besuch von chinesischen, griechischen, italienischen, spanischen und sooooo vielen anderen tollen Restaurants nunmal nichts für den studentischen Geldbeutel. Die Lösung des Problems liegt auf der Hand: Selber machen! eXma schreibt hat deswegen die Reihe eXmaQuisit ins Leben gerufen. eXmaQuisit bringt euch von nun an jede Woche Rezepte für Leckereien aus aller Welt, gespickt mit kleinen Infos und Anekdoten über das jeweilige Land und die Essgewohnheiten dort. Unterstützt werden wir dabei von Usern und Freunden von Nah und Fern - und Eines ist gewiss: Das wird LECKER!

Wir wünschen Euch viel Spaß beim Herumprobieren in der Küche und natürlich Guten Appetit!!!



Wir freuen uns natürlich über Anregungen von euch. Habt ihr also ein schmackofatzes Rezept, welches typisch für euer Herkunftsland ist, scheut euch nicht, uns zu schreiben (per Privatnachricht).

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na: darauf haben wir doch alle gewartet!

Großbritannien (England): Shepherd's Pie

vaughanbravo aus London erklärt euch how to make a pie

A great deal of British foods take the form of pies, usualy containing minced or leftover meat. Traditionally The leftover meat from a sunday roast diner would be chopped finely, mixed with vegetables and then covered with potato to make a pie of sorts. The Shepherds/cottage pie is the most famous of these. The different names for this dish come from the type of meet used. Cottage pie contains beef whereas Shepherds pie is made from lamb. Cottage pie is more prevalent in the north of England, but Shepherds pie is the more traditional of the two and the name is often used (erroneously)for a mashed potato pie containing any type of meet

Shepherds/Cottage Pie

Ingredients

* 750 g ground round beef
* 1 onion chopped
* 1-2 cups vegetables - chopped carrots, corn, peas
* 750 g potatoes (3 big ones)
* 8 tablespoons butter
* 1/2 cup beef broth
* 1 teaspoon Worcestershire sauce
* Salt, pepper, other seasonings of choice

Method

Peel and quarter potatoes, boil in salted water until tender (about 20 minutes).

While the potatoes are cooking, melt 4 Tablespoons butter (1/2 a stick) in large frying pan.

Sauté onions in butter until tender over medium heat (10 mins). If you are adding vegetables, add them according to cooking time. Put any carrots in with the onions. Add corn or peas either at the end of the cooking of the onions, or after the meat has initially cooked.

Add ground beef and sauté until no longer pink. Add salt and pepper. Add worcesterchire sauce. Add half a cup of beef broth and cook, uncovered, over low heat for 10 minutes, adding more beef broth as necessary to keep moist.

Mash potatoes in bowl with remainder of butter, season to taste.

Place beef and onions in baking dish. Distribute mashed potatoes on top. Rough up with a fork so that there are peaks that will brown nicely. You can use the fork to make some designs in the potatoes as well.

Cook in 220 degree oven until bubbling and brown (about 30 minutes). Broil for last few minutes if necessary to brown.



Enjoy your meal!