eXma goes eXmaQuisit

Klar: Wir alle lieben Nudeln mit Ketchup, Eisbein und Bratwurst, aber vor allem freuen wir uns, unseren Gaumen ab und an doch einmal etwas Besonderes, etwas Neues, etwas Fremdes zu kredenzen. Leider ist aber der regelmäßige Besuch von chinesischen, griechischen, italienischen, spanischen und sooooo vielen anderen tollen Restaurants nunmal nichts für den studentischen Geldbeutel. Die Lösung des Problems liegt auf der Hand: Selber machen! eXma schreibt hat deswegen die Reihe eXmaQuisit ins Leben gerufen. eXmaQuisit bringt euch von nun an jede Woche Rezepte für Leckereien aus aller Welt, gespickt mit kleinen Infos und Anekdoten über das jeweilige Land und die Essgewohnheiten dort. Unterstützt werden wir dabei von Usern und Freunden von Nah und Fern - und Eines ist gewiss: Das wird LECKER!

Wir wünschen Euch viel Spaß beim Herumprobieren in der Küche und natürlich Guten Appetit!!!



Wir freuen uns natürlich über Anregungen von euch. Habt ihr also ein schmackofatzes Rezept, welches typisch für euer Herkunftsland ist, scheut euch nicht, uns zu schreiben (per Privatnachricht).

Alle Beiträge:
Bulgarien
Niederlande
Rumänien
Italien
England
Griechenland
Polen

jaja, das kommt davon, wenn man nur ins inhaltsverzeichnis kuckt und das nicht ordentlich führt dann gibts das dazu:

Griechenland: Soutzoukakia

el_greco von Rhodos präsentiert euch griechische Bratwürstchen

Soutzoukakia (Soutzoukakia Smirneika - Bratwürstchen aus Smyrna) sind ursprünglich ein griechisches Regionalgericht aus der Stadt Smyrna (heute Izmir, Türkei), das allerdings in ganz Griechenland bekannt ist. Geschmacklich dominiert das Gewürz Kreuzkümmel, es eignet sich sowohl als Vorspeise oder Hauptgericht.

Zutaten:
3 altbackene Weißbrotscheiben in Wasser oder Milch eingeweicht
500 Gramm gemischtes Hackfleisch (halb Rinderhackfleisch
und halb Schweinehackfleisch)
1 Ei
2–3 Knoblauchzehen, zerdrückt
1–2 Tl Kreuzkümmel, gemahlen (auch Kummin, Cummin genannt)
Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
1 Glas trockener Weißwein
Mehl
Olivenöl
1 Dose geschälte Tomaten
vielleicht ein bisschen glatte Petersilie

Zubereitung:
Das Brot entrinden, etwa 10 Minuten ziehen lassen, leicht ausdrücken. Das Fleisch mit dem Ei, Brot, den Gewürzen und etwas Wein mit der Hand gründlich vermischen. Etwa 15 Stücke in Fingergröße formen. Die Soutzoukakia in etwas Mehl wenden und in einer Pfanne mit Olivenöl ausbraten, zur Seite stellen.

In einer Pfanne mit etwas Olivenöl die Tomaten andünsten (eventuell vorher etwas kleinschneiden) mit dem restlichen Wein aufgießen 5–10 Minuten auf kleiner Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen.

Soutzoukakaia auf einem Essteller anrichten mit der Tomatensauce anrichten, eventuell mit Petersilie garnieren.

Dazu passt Reis.



Kali orexi!