Ich hab Bock in Zukunft öfter mal was aus dem asiatischen Kulturraum zu kochen, weil schmeckt gut, Zutaten sind meistens günstitsch und es ist auch oft mal schön scharf. Allerdings kenne ich mich da weder bei Zutaten, Zubereitungsarten, noch Rezepten wirklich aus (vor allem beim Chinamann am HBF guck ich meistens wies Schwein ins Uhrwerk).

Was gibt es da also zu beachten? Welche Unterschiede gibt es so (z.B. chinesisch, japanisch, thai)? Brauch ich unbedingt nen Wok? Was für Rezepte gibt es?

@Socres: Nein ich frage NICHT die Chinesen in der Wundtstraße.

Dieser Beitrag wurde von Stormi: 13 Sep 2008, 15:14 bearbeitet

Mit nem richtigen Wok arbeitet man über Flamme (Gasherd). Diese IKEA-Woks sind keine richtigen Woks, sie haben zur E-Herd-Tauglichkeit schließlich einen flachen Boden. Für mich ist es damit eher ein Topf. Dadurch gehen nämlich die charakteristischen Eigenschaften eines Woks vor die Hunde und außerdem bringt der E-Herd nicht genug Leistung dafür

Mal ganz davon zu schweigen, dass man ohne richtigen Wok-Brenner die Dinger nicht stilgerecht verwenden kann