Ich hab Bock in Zukunft öfter mal was aus dem asiatischen Kulturraum zu kochen, weil schmeckt gut, Zutaten sind meistens günstitsch und es ist auch oft mal schön scharf. Allerdings kenne ich mich da weder bei Zutaten, Zubereitungsarten, noch Rezepten wirklich aus (vor allem beim Chinamann am HBF guck ich meistens wies Schwein ins Uhrwerk).

Was gibt es da also zu beachten? Welche Unterschiede gibt es so (z.B. chinesisch, japanisch, thai)? Brauch ich unbedingt nen Wok? Was für Rezepte gibt es?

@Socres: Nein ich frage NICHT die Chinesen in der Wundtstraße.

Dieser Beitrag wurde von Stormi: 13 Sep 2008, 14:14 bearbeitet

also... ich hab früher mal nen koch als nachbarn gehabt... der hat chinesisch immer so gekocht wenns schnell gehen sollte:

Zutaten für 3-4 personen:

400g putenfleisch
3-4 möhren
3-4 instant- nudelsuppen (die viereckigen kleinen beutel die man für 30 bis 60 cent bei den chinesen am hbf bekommt und nur mit wasser auufkochen muss)
sojabohnen bzw. chinesches gemüse (endweder so ein eingelegtes glas.. oder halt auch frisch vom chinamann...)

und so gehts:

die möhren in dünne 2-3cm lange und 0.25cm dicke streifen schneiden...das putenfleisch in wüfel scheiden und in die pfanne schmeissen... während das langsam anbrät macht man die instantsuppen auf und schmeisst die gewürze der suppen mit zum fleisch... wenn das fleisch schön angebraten ist kommen die möhren und das chinesische gemüse (sojabohnen) dazu und werden mitgebraten... die instantnudeln kommen in eine große schüssel und werden mit etwas salz und kochendem wasser ca. 2-3 mins gebadet bis sie halt durch sind... dann gibt man die nudeln mit zu dem rest in die pfanne und läßt das noch n paar mins braten.. und fertig isses

ist zwar n bisl getrickse durch den instantkram.. aber trotzdem super lecker

Das is doch kein Getrickse, die Chinesen sind doch berühmt für ihren übermäßigen Glutamateinsatz ;-)

glutamat ist inzwischen auch ohne nudeln außenrum beutelweise(klein/mittel/groß) zu erwerben
ich hau bei asiatisch immer einfach zusammen..vorallem rockt erdnussöl (zum anbraten) und sojasauce. und dannmal beilidl etc gucken, wenn asiawochen sind, gibtsmeistens verschiedene gewürzmischungen ganz billig