Zu den Übungen kann ich dir ehrlich gesagt nichts sagen, weil das nur die BA-Studenten brauchen, ich aber noch bis zum Staatsexamen studiere (bis auf die Übungen gibt's da aber nicht viele Unterschiede).
Vorher einschreiben musst du dich nur für die Sprachseminare (aka SLS, Sprachpraxis, Sprachkurse, GLC

) und für die Veranstaltungen, bei denen das explizit im Vorlesungsverzeichnis steht (meist Proseminare oder Hauptseminare - aber die darfst du noch nicht belegen

)
An deiner Stelle würde ich das schon über's Internet machen (habe ich damals auch so gemacht).
Bei den Einführungsveranstaltungen kloppen sich dann nämlich 300 Leute an 5-10 Listen um die Plätze.
Hier nochmal der Link zu den Einschreibungsmodalitäten:
>>Anleitung und so<<Die Sprachlernkurse selbst sind ja im Vorlesungsverzeichnis auf der Institutsseite beschrieben.
Falls du echt Grammar machst, kann ich dir nur empfehlen, dass du versuchst, noch einen Platz bei Laura Park zu kriegen. Ich kenne absolut niemanden, der nicht total begeistert von ihr und ihrem Untericht ist.
Mit Frau Stahlheber komme ich persönlich auch gut zurecht, aber da geht es wohl vielen Leuten anders als mir.