Hallo liebe Kochgiganten,

aufgrund widriger Widrigkeiten bin ich im Besitz zahlreicher Möhren. Was für ein Gericht könnte ich denn damit am besten zubereiten? Wichtig ist natürlich, dass die Möhren der Hauptbestandteil sind und es kein Möhrensalat ist, weil das wäre zu einfach.

Möhrenkuchen


250 g Butter, weich, fast flüssige
375 g Zucker
3 Ei(er)
250 g Möhre(n), geraspelt
1 TL Vanillezucker
625 g Mehl
2 TL Backpulver
2 TL Zimt
1 TL Natron (Baking Soda)
¾ TL Salz
125 g Nüsse, gehackt
250 g Milch

Die Butter und den Zucker schaumig rühren. Die Eier, die Möhren und die Vanille nacheinander einrühren. Die trockenen Zutaten vermischen (Mehl, Backpulver, Zimt, Natron, Salz). Die Mischung dann mit Milch abwechelnd zu der Buttermischung geben, immer sehr gut untermischen.

Wenn alles gut verrührt ist, die Nüsse einrühren. Teig in gut gefettete Form geben, z.B. Springform mit flachem Boden. Auf mittlerer Schiene bei ca. 180 Grad ca. 40 Min backen. Das ist von der Backform abhängig, am besten also, wie immer, mit einem Holzspiess prüfen, ob er durch ist.

Abkühlen lassen. Wenn abgekühlt, mit Puderzucker + Vanillezuckergemisch überziehen (ich hab's auch schon mit Marzipan oder Schoko überzogen...).