Hat da wer ein tolles Rezept und Erfahrung, auf was man achten muss? Ja ich kenne google und chefkoch.de, danke Sigurd.

Das mit der Schale an der Zwiebel für die Brühe sehe und lese ich jetzt nicht zum ersten Mal hier. Kann mir das mal jemand erklären?

So mit ganz naiver Herangehensweise würde ich nicht auf die Idee kommen, da Schale dran zu lassen, obwohl ich auch nicht weiß, dass es schaden würde.