Im ZDF Kultur Sender kam gestern eine wie ich finde erschreckende Reportage:
"Hopfen und Malz verloren!"
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Die Gastro-Leute aus den Studentenclubs kennen ja bereits das Dilemma mit den großen Biergruppen (Radeberger Gruppe, AB Inbev, ...) und globalen Großunternehmen.
Aus einer Firma kommen mit (fast) den gleichen Rohstoffen unterschiedliche Marken und Biersorten mit oft marginalen Unterschieden (Stammwürze- und Hopfengehalt).

Aus der Reportage:
Im Blindvergleich zwischen den meistverkauftesten Bieren: Becks, Krombacher, Oettinger, Bitburger und Wahrsteiner konnte keiner alle Marken zuordnen, weil sie industriell hergestellt und auch sehr ähnlich schmecken...

Beim Beer World Cup sind es amerikanische, australische und isländische Biere, die Gold einfahren...
Das Deutsche PILS kann keine Punkte einfahren.

Kleine Brauereien sind in Deutschland derzeit Mangelware und individuelle, regionale Biere findet man in unseren Supermärkten so gut wie nicht...

Billiges Bier macht unseren Biermarkt kaputt...

Obendrein:
Das Deutsche Reinheitsgebot wird zwar eingehalten, aber es gibt Zusatzstoffe (Hopfenextrakte/-paste, PVPP oder Bierfarbe), die zugegeben werden dürfen, ohne dass es angeben werden muss, bzw. wieder aus dem Bier gefiltert werden!

Ein Skandal wie ich finde!

Dieser Beitrag wurde von Padex: 04 Mar 2013, 19:04 bearbeitet

Wir haben "Elbhang Rot" und manchmal "Lenins Hanf" von der Neustadt-Brauerei im Angebot und es funktioniert sehr wohl. Die Biere sind keine Standard-Pilsbiere und etwas teurer, werden aber von den Gästen sehr gut angenommen.
Der Bardienst muss natürlich auf das Angebot hinweisen und vielleicht auch zwei Sätze dazu sagen können & wollen. Wer es dann einmal probiert hat, greift häufig wieder darauf zurück.
jl

mal nebenbei und für meine neugier, habt ihr das in der flasche oder vom fass? und wieviel prozent des durchsatz macht es denn bei euch aus, also macht es signifikant mehr als 10% aus?

zund um kennenlernen von biervielfalt empfiehlt sich diese woche übrigens münchen, da findet die Braukunst live statt.

Dieser Beitrag wurde von wombat1st: 06 Mar 2013, 19:41 bearbeitet