Die Gesundheit des Rotwein stammt von einem Stoff namens Flavonoide ab, der vor Herzinfarkt und Krebs schützt. Dieser Stoff war allerdings bis heute relativ unerforscht. Wissenschaftler des Forschungszentrum Rossendorfs konnten aber in Zusammenarbeit mit Lebensmittelchemikern der TU Dresden diesen Biostoff sichtbar machen.

Nach einem Jahr Entwicklung sind sie somit die ersten, die einen Zugang zu den Flavanoiden gefunden haben. Es ist gelungen ein Flavanoid-Molekül auseinanderzureissen und mit einer radioaktiven Sonde auszustatten und damit im Körper sichtbar zu machen. Jetzt soll untersucht werden, welcher Stoff genau und wie er sich am effektivsten für den Körper erweist.