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online: 367 gäste

>Kochen und Kochrezepte Was kocht ihr am liebsten?

Sinn dieses Forums
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post 29 Oct 2004, 11:07
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out_of_order
********

Punkte: 1813
seit: 29.03.2004

Schmackhaft

Tütensuppe und Mikrowellenfrass, das muss nicht sein! Hier tauschen eXmaUser ihre Geheimrezepte der studentischen Küche aus. Hast auch du ein Lieblingsrezept, dass du anderen nicht vorenthalten willst?

Es gibt zwar schon einige Threads zu diesem Thema, aber nicht in der Art wie ich mir das vorstelle.

Mich interessiert was ihr kocht, bzw ob ihr überhaupt kocht oder ob euch das Mensa Essen ausreicht.

Was ist euer Lieblingsessen?

und der Hauptgrund für diesen Thread Kochrezepzte

Ich koche eigentlich jeden Tag und mit Kochen mein ich nicht Backofen auf, Pizza (ausm Ladi) rein und gut ist. Nein. Ich stell mich in die Küche schäl Kartoffeln, Zwiebeln und so fort und mach mir dann was schönes.
Meine Mum hat mir jetzt nen Indischkochbuch geschenkt indem sehr viel lecke Gerichte stehen.

Kochrezept folgt, hab grad ein wenig viel um die Ohren..

Liste der Rezepte:


Bratkartoffeln aus Mibis Kochstudio
Kartoffelpuffer mit stth
Kartoffeln&Quark, Broiler, gefüllte Paprikaschote, Buletten, Milchnudel, Schweineleber
Reis und Hühnchen auf asiatische Art
Tomaten-Lauch-Suppe, vegetarisches Chili
Apfelreis mit Schaumüberzug
Luzis Funky-Gemüse-Psycho-Suppe
Lachs ganz einfach
Ratatouille, Gemüsestrudel
Reis mit Sellerie und so
Reis mit Radicchio
Restessen á la Brownie
Italienisch abgekuckt
Kartoffelsalat mit Kokosnuss
Kokos-Curry-Suppe
Rahmspinat-Lasagne, Pasta mit Zuchini-Soße
Krokettenauflauf
Mango-Banane-Curry
Luzis Pesto
Thaisuppe
Zwiebelsuppe
Möhrenrisotto, Reis mit Scheiß, CHinesische Gemüsesuppe
Hefeteig-Kuchen
Linsensuppe Möbelkiste-Art
Tabsca-Pasta, Wan-Tan-Gemetzel
Thunfisch-Brotaufstrich
Knobi-Süppchen
Reis mit Hackfleisch-Tomatensoße
Rehrücken
Rehrücken (Kuchen)
Rührei, mediterrane Art
Wirsing in Kokosmilch
Himmelstorte
Mouldy Chili
Backbrötchen mit Thunfisch
Gemüse-Canellnonie mit Ricotta
Gemüse-Lachs auf Senfsoße
Rhabarba-Kompott
Tortellini mit Schinkensoße
ziemlich geil, ohne Fleisch
beeindruckt angeblich Frauen (Nudeln mit Pesto)
Apfel-Zimt-Kuchen
Grießbrei
Mango-Tiramisu
Tofu-Bällchen
Hefeklöße mit Kirschen und Vanillesoße, Streuselkuchen
Hundekuchen
Bratäpfel mit Vanillepudding
Kartoffelsuppe, Brennnesselsuppe
Gänseherzen
Tandoori-Hähnchen
Hackfleisch-Broccoli-Sahne-Auflauf
Pastinakeneintopf
Nudeln mit Pilz-Lauch-Suppe
Broccolicreme, Entenbrust, Croutons
Verlorene/pochierte Eier
Rindersteak mit Olivensoße, Rucola, Tomaten
Spaghetti mit Rucola und Feta
Fakten zu trockenen/feuchten Marinaden
Tolle Carbonara
Eier in Senfsoße
Curry-Bananen-Suppe
Rührkuchen-Grundrezept
Pangasius in Tomaten und Kokosmilch
Pute mit Mango, Rucola, Ziegenkäse
Bratapfel
Indischer Fleischkuchen mit Risottoberg
Einfache Spargelsuppe
Kinderkekse
Mascarpone mit Kräutern und Himbeersoße
Entenbrust mit Rahmkartoffeln und Steinpilzen
Pasta Serrano
Gulaschsuppe
Kürbiscremesuppe
mehr eigentlich nicht Indisches vom Subi
Pizzateig
Fritz' Nudeln mit Soße
Bananengulasch
Pfirsich-Curry mit Fisch
Labskaus
Hähnchenstreifen á la Fuchs mit Aprikosen-Kokos-Dip
Zwiebelsuppe nach Franzmann-Art
Schinken-Käse-Brötchen
verschiedene Dips
Aioili
Kartoffel-Paprika-Suppe, Vogel mit rot und orange
Lauwarmer Couscous-Salat mit Fleischküchlein
Blitz-Kohleintopf
Cheesy Chili
Nudeln mit Thunfisch/Schafskäsepampe
Zaubergrieß
Toscanisches Hähnchentreffen
Suppe "Deutsch-englische Freundschaft"


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Elfen haben doofe Ohren
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Antworten(195 - 209)
post 06 Feb 2007, 14:34
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nympha literata
****

Punkte: 466
seit: 04.11.2004

Ha! /me kriegt am Donnerstag Eier in Senfsoße gekocht und muss sich somit gar keine Gedanken drüber machen, wie sie zubereitet werden, sondern nur ESSEN! shifty.gif


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<henne> immer dieses schwarz-weiss-denken
<henne> dabei gibt es so viele schoene grautoene


Hast du je im blassen Mondlicht mit dem Teufel getanzt?
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post 06 Feb 2007, 17:40
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Exmablondchen
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Punkte: 2147
seit: 15.10.2003

Außerdem kannste die Eier auch einfach mit in die Soße tun und da kochen .. wer will schon 2 töpfe abwaschen ? shifty.gif


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Jeder spinnt auf seine Weise -
der eine laut, der andere leise.


onkelroman war da, yo.
Mist -.-
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post 06 Feb 2007, 17:43
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Herr Dachs
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Punkte: 8394
seit: 15.12.2004

eier reiben bei ihrer geburt ihre schale am kackloch vom huhn.... .oO

ich plädiere für eier extra kochen
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post 06 Feb 2007, 17:45
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Exmablondchen
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Punkte: 2147
seit: 15.10.2003

ähm ich meinte die variante mit den verlorenen eiern .. die macht man bekanntlich ohne schale wink.gif
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post 06 Feb 2007, 17:46
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Herr Dachs
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Punkte: 8394
seit: 15.12.2004

achso na dann
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post 07 Feb 2007, 15:40
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Roman-Precog :o)
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Punkte: 6661
seit: 13.11.2003

Rinder-Hüftsteak auf Austernpilzen und Rucola mit Olivensauce, garniert mit Rispentomaten

Zum Vergrößern klicken:
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Charlotten und Knoblauchzehen kurz in der Pfanne anbraten und Pilze dazu.

Derweil die Steaks ordentlich würzen und kurz (je 1min) von beiden Seiten scharf anbraten. Steaks in Alufolie einwickeln und 10min ziehen lassen.

Kleingehackte Oliven mit ein wenig Essig, Senf und einer Prise Zucker zu einer feinen Sauce verrühren.

Rucola fein zupfen, auf dem Teller großflächig verteilen, die Pilze und die Steaks auf das "Rucola-Bett" legen und mit Tomatenvierteln garnieren.


Ein guter, trockenen Rotwein passt dazu (der Merlot von ALDI ist zu empfehlen oder ein Bardolino).

Guten Appetit!


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Nu, mir gönn!



"Ich bin Veganer Stufe IV. Ich esse nichts, was einen Schatten wirft."
Ich bremse auch für Hufeisennasen!
Was sich liebt, das neckt sich. – Was sich fickt, das fetzt sich.
Wer will Mädchen schon an den Hintern fassen? Da kommen doch nur Püpse raus!


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Analsex is für´n Arsch!


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post 07 Feb 2007, 15:41
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fuk da hataz
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Punkte: 15000
seit: 27.05.2003

geil!


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onkelroman war hier
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post 07 Feb 2007, 15:44
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Roman-Precog :o)
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Punkte: 6661
seit: 13.11.2003

jepp! biggrin.gif

die steaks waren leider etwas zu durch und der 4,60€-chardonnay von metro einfach nur tongue2.gif
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post 07 Feb 2007, 16:00

Vordiplom
*****

Punkte: 611
seit: 11.11.2004

yammi, das werd ich bestimmt auch mal probieren, aber mit dornfelder wink.gif

hier was leckeres von mir:

Spaghetti mit Rucola und Ziegenkäse

Zutaten:

2 Zehe/n Knoblauch
1 Bund Frühlingszwiebel(n)
1 große Limette(n), unbehandelt
2 Bund Rucola
400 g Nudeln (Spaghettini)
Salz und Pfeffer
3 EL Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe
150 ml Schlagsahne
150 g Ziegenfrischkäse

Zubereitung:

Knoblauch in feine Würfel schneiden oder pressen. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Schale von der Limette fein abreiben und Limette auspressen. Den Rucola waschen, putzen und die Stiele abschneiden. Spaghettini in Salzwasser garen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Frühlingszwiebeln darin glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe und Sahne auffüllen und 5 Minuten einköcheln lassen. Ziegenkäse unterrühren und leicht erwärmen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen. Limettensaft und -schale, Rucola und Spaghettini in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und sofort servieren.



ist in´ner halben stunde fertig und saulecker! achso man kann auch andere nudeln nehmen wink.gif und am schnellsten gehts wenn man während die nudeln kochen das zeug in der pfanne macht....

Dieser Beitrag wurde von Linnie: 07 Feb 2007, 16:02 bearbeitet
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post 07 Feb 2007, 16:40
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Straight Esh
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Punkte: 14030
seit: 01.10.2003

Zitat(sodi @ 07 Feb 2007, 15:40)
Derweil die Steaks ordentlich würzen und kurz (je 1min) von beiden Seiten scharf anbraten. Steaks in Alufolie einwickeln und 10min ziehen lassen.
*

hmmmm ... würzen klingt so einfach. Welches von den 20 Gewürzen aus meinem Regal nehm ich denn jetzt?


--------------------


bonum agere et bonum edere,
sol delectans et matrona delectans

(Verlängere dein Leben indem du hier und hier und hier und hier klickst!)
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post 07 Feb 2007, 16:45
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fuk da hataz
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Punkte: 15000
seit: 27.05.2003

der kochprofi weiss: salz nie vor dem braten verwenden, da salz austrocknet. das geht erst, wenn die poren durch das braten geschlossen sind. ansonsten nimmst du einfach pfeffer, paprika, vielleicht chili, möglicherweise rosmarin, man kann sie auch mit senf und knoblauch einreiben.. je nach geschmack eben. und ich nehme ja nicht an, dass du 20 gewürze in deinem regal hast, ohne ihre auswirkung auf das würzgut (!) zu haben smile.gif
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post 07 Feb 2007, 16:48
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Straight Esh
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Punkte: 14030
seit: 01.10.2003

Sicher .. und darunter sind noch einige mehr, die man auf ein Steak verwenden kann. Doch würde ich nie alle gleichzeitig verwenden und manchmal unterscheidet es sich doch von Essen zu Essen welche man jetzt auf dem Steak anwendet.

Drum frag ich doch.
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post 07 Feb 2007, 19:01
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Herr Dachs
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Punkte: 8394
seit: 15.12.2004

Zitat(onkelroman @ 07 Feb 2007, 16:45)
der kochprofi weiss: salz nie vor dem braten verwenden, da salz austrocknet. das geht erst, wenn die poren durch das braten geschlossen sind. ansonsten nimmst du einfach pfeffer, paprika, vielleicht chili, möglicherweise rosmarin, man kann sie auch mit senf und knoblauch einreiben.. je nach geschmack eben. und ich nehme ja nicht an, dass du 20 gewürze in deinem regal hast, ohne ihre auswirkung auf das würzgut (!) zu haben smile.gif
*


aus diesem grund meliert man das bratgut:

mehl+salz+pfeffer ---> fleesch rinn ---> ab in die pfanne
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post 07 Feb 2007, 19:09
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Roman-Precog :o)
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Punkte: 6661
seit: 13.11.2003

Zitat(Chris @ 07 Feb 2007, 16:40)
hmmmm ... würzen klingt so einfach. Welches von den 20 Gewürzen aus meinem Regal nehm ich denn jetzt?

frisch gemahlenen bunten pfeffer und mit ein paar charlotten anbraten, die danach mit in die alufolie gewickelt werden.

das mit dem salz sollte klar sein und in mehl wenden würde ich die steaks net.
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post 07 Feb 2007, 19:14
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Herr Dachs
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Punkte: 8394
seit: 15.12.2004

Zitat(sodi @ 07 Feb 2007, 19:09)
in mehl wenden würde ich die steaks net.
*

hm ich schon smile.gif
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