Kochen und Kochrezepte

:SacheninDingausmOfen:

Dinge:
-Auflaufform


Sachen:
-Champignions
-Zucchini
-Putenmedaillions
-Brokkoli
-Paprika
-Frischkäse
-Kräuter
-Pfeffer, Salz, chillie
-Schlagsahne

Auflaufform einfetten und champignions plus zucchini kleinschneiden und aufschichten.
Die Medaillionsund Brocolli zerhexeln und drüber geben. Pfeffer Salz drüber.

Kurz irgendwas anderes machen.

Paprika in streifen schneiden und drüber geben. Frischkäse zu bällchen Formen (geil wenn der schon mit Kräutern is, ansonsten welche reinmischen) und auch da drauf.

Sahne und Kräuter zusamenrühren und drüberkippen.

für 30 min bei Umluft und 190° im Ofen lassen.

Irgendwann noch Reis dazu kochen. kann man aber so 10 min vorher machen, da kann man sich auch drübe rinformieren wie das essen im ofen schon aussieht.

Danach aufessen.

huhn aus dem ofen!

hab's gestern in so'ner englischen kochsendung gesehn und heute mal die abgespeckte studentenversion probiert --> awesome und toll auch für nur eine person....

hühnerbrust
senf
salz, pfeffer
knobi, zwiebeln
1 EL senf
2 scheiben räucherschinken
Öl, wenn vorhanden etw. weißwein

huhn mit senf beschmieren, salz, pfeffer (grob gemahlen) und knobi drauf und in den schinken wickeln, das ganze auf alufolie legen, mit zwiebeln, öl und wein betun und einwickeln. ab in den auf 150° vorgeheizten ofen und ca. 1,5 stunden drin lassen. durch niedrige temperatur wird das fleisch schön zart. dazu passt tomatensalat und frisches brot

das original (werd ich auch noch ausprobieren) ist mit parmaschinken und salbeiblättern oben auf. zusätzlich wird die brust auf lauch gegeben, der mitgegart wird. für die linie kommt noch ein ordentliches stück butter mit in die folie kann man auch aufn grill packen!

Dieser Beitrag wurde von Fuchs: 03 Mar 2010, 21:04 bearbeitet

sollteste das ernsthaft tun und salbei brauchen sag bescheid, ich hab nen großen topf hier stehn..

Lammkeule mit Salsa verde auf Bulgur und Mangold-Spinat-Bettchen

vorweg: das is der Hammer

Zutaten:
Fleisch:
Lammkeule (in meinem Fall 1,5kg)
3/4 Knoblauchknolle
2 kleine Chilischoten
1 Bund Zitronenthymian
1 handvoll frischer Rosmarin (notfalls auch getrocknet)
Olivenöl
Rosen-Zimt-Salz (ausm Orient Laden, aber man kann auch einzeln mit Koriander, Meersalz, Pfeffer, Minze, Zucker, Rosenblättern, Zimt und Kardamom würzen)

Bulgur:
ca. 500g grob
Rosen-Zimt-Salz
nach Bedarf etwas Petersilie

Salsa Verde:
1 Bund Minze
1 Bund glatte Petersilie
1 handvoll Basilikum
2 mittelgroße Gewürzgurken
2 TL Kapern
3 Sardellenfilets
1-2 Knoblauchzehen
3 EL Balsamico
1 TL Senf
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Gemüse:
2 Mangold Stauden/Köpfe?
ca. 200g Spinat
1 Zitrone (Saft)
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Lammkeule gleichmäßig mit einem Messer einstechen und dann mit den Gewürzen einreiben. Einen Teil vom Zitronenthymian und Rosmarin dabei in die Einstichlöcher stopfen. Das ganze dann in der Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten bis es von beiden Seiten schön braun ist (insgesamt 15 min). Lamm Rausnehmen und in einen Bräter (in Ermangelung dessen benutze ich meine Auflaufform) geben. Knoblauch und Chilischoten in grobe Scheiben schneiden und dazu geben. Die restlichen Kräuter dazu und nochmals etwas vom Rosen-Zimt-Salz. Das Ganze mit einem ordentlichen Schuss Olivenöl übergiessen und mit Alufolie abgedeckt in den Ofen bei 160°. Hier bleibts die nächsten 2 Stunden, sollte nur so alle halbe Stunde mal gewendet werden im Öl.

In der Zwischenzeit ist die Salsa dran. Dafür alle Zutaten grob zerkleinern und mit einem Pürierstab pürieren, allerdings nicht zu breiig. Wahlweise kann man alle Zutaten auch sehr klein hacken und mit einem ordentlichen Schuss Öl und den Gewürzen verrühren.

Etwa eine halbe Stunde bevor das Lämmchen aus dem Ofen darf ist der Bulgur und das Gemüse dran. Für den Bulgur leicht salziges Wasser zum kochen bringen und den Bulgur dann wie Reis kochen. Zwischendrin immer mal wieder mit dem Rosen-Zimt-Salz würzen bis die Gewünschte Würze erreicht ist. Vor dem Servieren kann bei Bedarf noch gehackte Petersilie untergerührt werden.
Mangold und Spinat in grobe Streifen schneiden. Zwiebel klein würfeln und Knoblauch ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl leicht anbraten und Mangold/Spinat dazu geben. Alles für wenige Minuten leicht im Öl schwenken und anschliessend den Zitronensaft dazu geben. Etwas Wasser dazugeben und bei mittlerer Hitze garen lassen bis die Blätter weich werden (ca 10 min). Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles zusammen anrichten und dabei die Salsa über das Lamm verteilen. Schmecken lassen! Is bisl aufwendig aber lohnt sich auf jeden Fall.

ich brauch salbei, sind da mehrerererere pflanzen in dem topp? ich würd mir da gerne ein,zwei abzweigen du krichst dann auch alle möglichen anderen kräuter wennse groß sind

mache doch nich immer so een offwand, junge! du kannst doch auch einfach mal een paar ei0er braten...

(das gericht kann ich mir nicht leisten)

na soo teuer isses ja nu och nicht, zumal du wohl kaum ne anderthalb kilo lammkeule alleine fressen willst...

mund zu beim kauen!

Bananen-Nutella-Dings

300g Mehl
4 TL Vanillezucker
2 TL Backpulver
2 TL Natron
80 g Zucker
2 Ei0r
225 ml Milch
100g Butter (evtl bissl weniger)
1 groooßer Löffel Nutella
2-3 Bananen zermatschen

180° C, 20-25min

macht 17 Muffins



für die verzierung bei bedarf nachfragen

die Hälfte von allem ergibt ein Ponypferd

Lamm war im Angebot und hat ca 10 Mack gekostet, dafür werden aber auch 4-5 Leute von satt. Ansonsten hab ich vielleicht noch ma 10 Mack für Kräuter und Gemüse ausgegeben. Also auf die Anzahl der Personen gerechnet is das alles im Rahmen find ich.

Woah, Simpson backt Krümelmonster
Ich glaub, ich hab noch nie so tolle Plätzchen/Muffins bekommen/gemacht.

sowas bekommt man nur, wenn man 6 wird..nicht ständig 21..

ich will ein bananen-nutella-ponypferd

ich schon und die waren total lecka
ich werd die demnächst auch mal machen udn zu ostern mit nach hause nehmen

Oar, hab vorhin den Kuchen von sim nachgebacken und der ist soooooo geil...
Ich glaub ich ess den heut noch alleine auf. Hab das Natron weggelassen, weil ich keins hatte und statt normalen Zucker braunen genommen. Und weil noch ein paar Reste da waren - unterschiedliche Schokocremes gemischt.
Mein Fazit: ging superschnell und ist verdammt lecker. Note: 1+

Maccaroni&Cheese, ganz amerikanisch

Brauchst du (für ca 4 Personen):

1 Pck Makkaroni-Chips
2 EL Mehl
ca 300ml kalte Milch
2 EL Butter
300gr Cheddar (nur echt mit Cheddar), mindestens!
1 TL Senf
1/2 TL Paprika,
2 TL Salz
1 TL Pfeffer,
1 Pr. Muskat,
son Schwapps Worcester-Sauce
Semmelbrösel-Mehl-Zeugs

Machst du:

Nudeln in Salzwasser kochen, nich ganz al dente (also noch sehr bissfest). Abtropfen lassen.
Währenddessen den Käse in kleine Stiftchen schneiden.

Herd auf 250°C vorheizen.

Mehlschwitze mit Butter und Mehl anrühren, auf geringer Hitze köcheln und den Paprika, Salz, Pfeffer, Worcester-Sauce hinzugeben und bissl blubbern lassen.
Langsam die Milch einrühren und aufkochen. Das ganze sollte ordentlich cremig sein jetzt. Muskat und Senf hinzufügen.

Herd ausschalten aber Topf auf der Platte lassen. Den Käse bis auf so 1/4 in die Bechamel-Sauce (das is das was ihr grad angerührt habt) geben und rühren bis er geschmolzen ist.

Nudeln und Soße in eine geeignete Auflaufform, und mit restlichen Käse überstreuen, danach Semmelbrösel drüber streuen.

Für 10-15 Minuten, nur solange bis sich ne schöne gold-gelbe Kruste bildet, in den Ofen schieben. Ausm Ofen nehmen, kurz stehen lassen und schmecken lassen.

Dieser Beitrag wurde von aeon: 04 May 2010, 15:08 bearbeitet