Kochen und Kochrezepte

wo gibts KLEINE wirsinge? du lügst..ich find immer nur megaoschis..

Artischocken sind mal sowas von abartig :puke: aber wers mag.

na die großen blätter außen machste ja eh ab. ich hab meinen jetzt ausm rewe gehabt, der hat iwie 99 cent oder so gekostet. kannst das einfach auch vermehren, beide rezepte sind für eine person, kannste also locker auch nen ganzen nehmen, auch wenn der bissi größer is.

stormi, ich finde auch so manches abartig was du machst ohne dass ich das jedes mal kommentieren muss wenn das für niemanden einen informellen oder andersartigen nutzen hat

Als ob das Internet nur aus nützlichen Informationen bestünde.

dieser thread sollte zumindest aus kochrezepten bestehen!

Gerade gab's: Kalbspfanne

Man braucht (alles für eine Portion)

150 g Kalbsschnitzel, in feine Streifen geschnitten
2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Schalotte, geschält, halbiert und in feine Streifen geschnitten
2 Handvoll Broccoliröschen
200 g Champignons (frische), geviertelt
30 ml Sahne oder Cremefine
guter Schluck Gemüsebrühe
1 großer TL grobkörniger Senf
1 TL gehackte Petersilie
Pfeffer, Salz, Paprikapulver

Man muss machen:

Fleisch von allen Seiten mit etwas Mehl bestäuben und in 1 TL (Raps-) Öl anbräunen, nich ganz durch halt aber schon einigermaßen. Aus der Pfanne nehmen und das Gemüse rein hauen, ca. 5 Minuten anbraten, dann mit Brühe und Sahne ablöschen, den Senf einrühren und Fleisch wieder dazu. Alles nochma so ca. 5 Minuten blubbern lassen, sodass das Gemüse noch bissfest ist. Mit Salz, Pfeffer, Paprika gut abschmecken und Petersilie rüberstreuen. Jetzt kann man das geflissentlich aufessen. Ich hab vergessen ein Foto zu machen. Naja.

Und mein Abend"brot" für heute:

Schweinemedaillons mit Stein- und Austernpilzen an Chilitomaten


Brauchst du (für eine Portion)

200 g Schweinefilet, in Medaillons geschnitten
200 g Austernpilze, in Streifen geschnitten
5 g getrocknete Steinpilze (oder gern auch einige frische), diese müssen meist ne Std eingeweicht werden, nachm Einweichen grob gehackt
1 Dose Stücktomaten, gerne auch mit Kräuterkram dran (400g)
1/4 Chilischote, kleinst gehackt
1 Knoblauchzehe
1 TL Erdnussöl
Petersilie, gehackt

Chilischote mit den Tomaten in nem Topf einkochen lassen, dann das abgegossene Pilzwasser dazu, wieder einreduzieren lassen.
Schweinefilet in Öl von beiden Seiten anbraten, dann Knoblauch und alle Pilze dazu, ca 10 Minuten braten und dabei öfter mal wenden. Salzen, pfeffern und mit dem Tomatenzeug auf Teller hauen, mit Petersilie bestreuen. Bild gibts dann gleich im Essen-Thread, ich ess das jetzt erstma, das is nämlich ziemlich geil

nochma einer meiner Salatfavoriten:

Blattsalate mit Putenstreifen und Garnelen

man braucht (1 Portion):

einen halben Lollo Rosso (oder Biondo oder irgendwas anneres)
einen halben Bund Ruccola
einige Kirschtomaten, halbiert
eine kleine Zwiebel, fein gewürfelt
eine Zehe Knoblauch, fein gewürfelt
einen großen Schluck Blutorangensaft (oder Orangensaft)
einen TL Honig
1 tl Olivenöl
1,5 EL Himbeerbalsamico (oder Balsamico)
100 g Putensteak, in Streifen geschnitten
75-100 g Garnelenschwänze, aufgetaut
Paprikapulver, Pfeffer, Salz
1 TL gemischte gehackte Körner (oder auch nur eine Sorte wasauchimmermanmag)


man macht:

Putenstreifen in einem TL Rapsöl anbraten, nach ca. 2-3 Minuten die Garnelen dazu und mitbraten.
Währenddessen Salat waschen und in Stücke zupfen, in einer Schüssel Zwiebel, Olivenöl, Saft, Honig, Essig und Knoblauch verrühren, die Salate untermischen, Tomaten dazu werfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch und Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, auf den Salat werfen und Körnerfutter drüber streuen. Seeeehr geil.

Kötbullar mit Pfifferlingen, Vollkornreis und Preiselbären

Man braucht: (für 2 Portionen)

250 g Rinderhack
1 kleine Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
1 Ei
1 EL Semmelbrösel
1 guter TL mittelscharfer Senf (gerne Maille)
1 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer, Paprika
1 TL Rapsöl

100 g Vollkornreis

50 g Lauch oder Lauchzwiebel
200 g Pfifferlinge (frisch) oder TK oder halt eine kleinere Dose (frische Champignons gehen auch gut)
bissi Mehl
75 ml Milch
Schluck Gemüsebrühe (plus Pilzsaft wenn man ne Dose hatte)
1 weiterer guter TL mittelscharfer Senf
Salz, Pfeffer
1 TL Sahne
2 EL fangfrische Preiselbären aus dem Glas

Machst du:

Reis in Salzwasser garen.

Zwiebel, Hack, Semmelbrösel, Petersilie, Senf, Ei, Salz, Pfeffer, Paprika zu einem geschmeidigen Fleischteig vermischen, gleichmäßige kleine Bällchen formen und diese bei mäßiger Hitze anbräunen.

Lauch waschen und in feine Ringe schneiden, Fleisch zur Seite schieben, Lauch und Pilze reinwerfen und kurz mitbraten, bissi Mehl drüber stäuben, unter Rühren die Milch und die Brühe zugießen (Brühe nach Bedarf nachgießen, der Bedarf wird sicherlich irgendwann entstehen), Senf einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei milder Hitze ca. 10 Minuten kochen, mit der Sahne abschmecken und dann mit Reis und den Preiselbären servieren.

Teil 1 gabs gestern, Teil 2 gibts nachher. Und da das sehr geiles Zeug is freu ich mich schon sehr

ein weiteres rezept aus der kategorie "koche nich immer son schickimicki scheiß fraß":

KOCHFISCH:

die zutatenliste ist bestechend kurz und auch die zubereitung besteht im prinzip nur aus rinn in topp und herd an.

Zutaten:
irgendwelcher fisch (ich empfehle die blockfischdinger aus seehecht dies für ne mack überall zu kaufen gibt)
suppengemüse (am besten das tiefgekühlte aus der tüte, das geht am schnellsten)
2 zwiebeln
paar kräuter wenn vorhanden
nen halber eimer senfkörner
lorbeerblatt

zubereitung:
wasser in topp
alles dazuschmeißen
herd an
15min warten


AM WICHTIGSTEN SIND DIE RIESIGEN MENGEN SENFKÖRNER DIE DA RINN GEHÖREN!

Du hast früher auch bestimmt Super Plus in deinen Fiesta getan

Bitte auch die Themen Magen füllen ohne Geld und Magen füllen ohne Reue beachten. Das erleichtert dann ggf. das Nachschlagen.

abaddon.

Obergeiles provencialisches Gemüsehühnchen



Man braucht: (1 Person)

200 g Hähnchenbrust
1 EL rotes oder grünes Pesto
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 große Karotte
1 Handvoll nicht zu große frische Champignons
1/2 rote oder gelbe Paprika
1/2 kleinen Zucchino
1 EL kleingehackte Rosmarinnadeln
1 EL Kräuter de Provence
1 TL Honig (ich hab zB hier brasilianischen Waldhonig, geht aber mit allem möglichen)
Salz, Pfeffer
wenn vorhanden frischer Thymian

Man macht:

Hähnchen salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln, von allen Seiten mit dem Pesto beschmieren, in Pfanne von beiden Seiten anbräunen, Rosmarin, Honig und kleinstgehackten Knoblauch dazu, 2 Minuten bei milder Hitze braten.

Grob gehackte Schalotte, Zucchini in Würfeln, Karotte in Scheiben, Paprika in Stücken, Pilze im Ganzen dazu, mit Salz und Pfeffer und Kräutern der Provence würzen und zugedeckt bei geringer Hitze ca. 10 Minuten schmoren lassen. Nicht zu heiß, Flüssigkeit muss dann nicht dazu.

Nochma mit Zitronensaft abschmecken, Fleisch in Scheiben schneiden, mit frischen Thymianblättchen bestreuen. --> sehr geil!

falls ihr mal was geiles braten wollt, aber nur kartoffeln da sind:

rösti!

hab:

halbes kilo kartoffeln, fest kochend
eine mittelgroße zwiebel
zwo eier
20g mehl
teelöffel salz
büschn pfeffer und muskat

tu:

kartoffeln schälen und zusammen mit der zwiebel fein reiben (das macht am meisten arbeit), und kräftig in der schüssel ausquetschen. da kommt dann erstaunlich viel kartoffelsaft raus, den sammeln wir in ner andern schüssel. dann pfanne mit ordentlich öl auf 2,5 stellen. eier und gewürze zu den kartoffeln geben und teig machen. den kartoffelsaft abgießen, am schüsselboden hat sich ne dicke weiße stärkemasse gesammelt, die tun wir noch in den teig. der reicht für 3-4 portionen rösti, die ins heiße fett gegeben und von beiden seiten goldbraun gebraten werden..



rrrrr! schmeckt wie auf der kirmes! apfelmus passt super.
auch: wer richtig protzen will, serviert die dinger mit rinderfilet und ner pfeffer-sahnesauce.

ach Roman