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Was kocht ihr am liebsten?
Sinn dieses Forums
Das Forum für den ganz alltäglichen Small Talk. Hier gehören all die Threads hin, die Langeweile vertreiben und nicht zwangsläufig gelesen werden müssen um passend zu posten.
Achtet auch hier bitte darauf, dass die Themen einen Sinn ergeben.
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15 Nov 2010, 21:02
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Diplom
Punkte: 1884
seit: 17.03.2009
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du wirst es nicht glauben: es gibt tatsächlich glutamatfreie brühe
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wer braucht schon liebe, wenn man dinge mit käse überbacken kann "Ihren Ansatz halte ich für interessant, aber irrelevant" HäMa war hier!!! Bernd auch... aeon auch
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15 Nov 2010, 21:39
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Straight Esh
Punkte: 14030
seit: 01.10.2003
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Glutamatfreie Brühe mit Hefeextrakten?
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bonum agere et bonum edere, sol delectans et matrona delectans (Verlängere dein Leben indem du hier und hier und hier und hier klickst!)
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15 Nov 2010, 21:52
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Mellow Fellow
Punkte: 484
seit: 07.07.2006
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man mag es kaum glauben aber von Maggi gibts Brühe ohne Geschmacksverstärker bzw. Hefextrakt. Das Zeug schmeckt immer noch wie vorher. Keine Ahnung wie die das hinbekommen haben. Vllcht darf man jetzt Glutamat unter der Zutat "Salz" verstecken ... trau dem jedenfalls irgendwie nicht edit: hier is'se: http://www.abgespeist.de/maggi_naturpur_bi.../index_ger.htmlDieser Beitrag wurde von DonutPanic: 15 Nov 2010, 21:53 bearbeitet
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25 Nov 2010, 20:55
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Froschologe
Punkte: 5016
seit: 01.10.2003
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Zitat(Chris @ 15 Nov 2010, 21:59) Man fragt sich ja instinktiv, was Hefe in einer Brühe zu suchen hat. Des Rätsels Lösung ist auch recht einfach. Hefe produziert natürliche Geschmacksverstärker. Unter anderem auch Glutamat. Interessanter wird das ganze dadurch, dass man in Deutschland gentechnisch veränderte Zusatzstoffe nicht angeben muss. D.h. man bohrt die Hefen auf, dass sie noch mehr (oder andere) Geschmacksverstärker als normal produzieren und haut das alles in das Produkt rein. Alles unter dem Deckmäntelchen "ohne Geschmacksverstärker", "ohne Glutamat" bzw. "bio". Natürlich ist auch noch anderes Zeug drin, was geschmacksverstärkend wirkt, vor allem Salz (und das in rauen Mengen), aber auch Zucker und Öl. das stimmt so nicht. die hefestämme die du meinst produzieren glutaminsäure und das wogegen hier wohl im alllgemeinen geschimpft wird ist mononatriumglutamat. desweiteren gibt es in jedem halbwegs sortiertem supermarkt brühe ohne klick.
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Lacht kaputt, was euch kaputt macht!
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