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Was kocht ihr am liebsten?
Sinn dieses Forums
Das Forum für den ganz alltäglichen Small Talk. Hier gehören all die Threads hin, die Langeweile vertreiben und nicht zwangsläufig gelesen werden müssen um passend zu posten.
Achtet auch hier bitte darauf, dass die Themen einen Sinn ergeben.
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 28 Mar 2010, 13:04
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Propagandaminister 
Punkte: 3064
seit: 19.11.2004
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Zitat(tinatschi @ 28 Mar 2010, 13:42) Lammkeule mit Salsa verde auf Bulgur und Mangold-Spinat-Bettchenvorweg: das is der Hammer  Zutaten:Fleisch:Lammkeule (in meinem Fall 1,5kg) 3/4 Knoblauchknolle 2 kleine Chilischoten 1 Bund Zitronenthymian 1 handvoll frischer Rosmarin (notfalls auch getrocknet) Olivenöl Rosen-Zimt-Salz (ausm Orient Laden, aber man kann auch einzeln mit Koriander, Meersalz, Pfeffer, Minze, Zucker, Rosenblättern, Zimt und Kardamom würzen) Bulgur:ca. 500g grob Rosen-Zimt-Salz nach Bedarf etwas Petersilie Salsa Verde:1 Bund Minze 1 Bund glatte Petersilie 1 handvoll Basilikum 2 mittelgroße Gewürzgurken 2 TL Kapern 3 Sardellenfilets 1-2 Knoblauchzehen 3 EL Balsamico 1 TL Senf Olivenöl Salz und Pfeffer Gemüse:2 Mangold Stauden/Köpfe? ca. 200g Spinat 1 Zitrone (Saft) 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen Salz und Pfeffer Zubereitung:Die Lammkeule gleichmäßig mit einem Messer einstechen und dann mit den Gewürzen einreiben. Einen Teil vom Zitronenthymian und Rosmarin dabei in die Einstichlöcher stopfen. Das ganze dann in der Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten bis es von beiden Seiten schön braun ist (insgesamt 15 min). Lamm Rausnehmen und in einen Bräter (in Ermangelung dessen benutze ich meine Auflaufform) geben. Knoblauch und Chilischoten in grobe Scheiben schneiden und dazu geben. Die restlichen Kräuter dazu und nochmals etwas vom Rosen-Zimt-Salz. Das Ganze mit einem ordentlichen Schuss Olivenöl übergiessen und mit Alufolie abgedeckt in den Ofen bei 160°. Hier bleibts die nächsten 2 Stunden, sollte nur so alle halbe Stunde mal gewendet werden im Öl. In der Zwischenzeit ist die Salsa dran. Dafür alle Zutaten grob zerkleinern und mit einem Pürierstab pürieren, allerdings nicht zu breiig. Wahlweise kann man alle Zutaten auch sehr klein hacken und mit einem ordentlichen Schuss Öl und den Gewürzen verrühren. Etwa eine halbe Stunde bevor das Lämmchen aus dem Ofen darf ist der Bulgur und das Gemüse dran. Für den Bulgur leicht salziges Wasser zum kochen bringen und den Bulgur dann wie Reis kochen. Zwischendrin immer mal wieder mit dem Rosen-Zimt-Salz würzen bis die Gewünschte Würze erreicht ist. Vor dem Servieren kann bei Bedarf noch gehackte Petersilie untergerührt werden. Mangold und Spinat in grobe Streifen schneiden. Zwiebel klein würfeln und Knoblauch ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl leicht anbraten und Mangold/Spinat dazu geben. Alles für wenige Minuten leicht im Öl schwenken und anschliessend den Zitronensaft dazu geben. Etwas Wasser dazugeben und bei mittlerer Hitze garen lassen bis die Blätter weich werden (ca 10 min). Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusammen anrichten und dabei die Salsa über das Lamm verteilen. Schmecken lassen! Is bisl aufwendig aber lohnt sich auf jeden Fall.  mache doch nich immer so een offwand, junge! du kannst doch auch einfach mal een paar ei0er braten... (das gericht kann ich mir nicht leisten)
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  Zitat('P.H.A.N.A.T.O.S.') P.H.A.N.A.T.O.S. = Please Hand me A Neat Alliteration with Three nouns! Oh, Splendid!
P.H.A.N.A.T.O.S. ist ein automatisiertes Tool und darf unter keinen Umständen mit ähnlich genannten realen Nutzern in Verbindung gebracht werden! |
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28 Mar 2010, 13:19
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~Beastie Girl~
Punkte: 13190
seit: 01.10.2003
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mund zu beim kauen! Bananen-Nutella-Dings 300g Mehl 4 TL Vanillezucker 2 TL Backpulver 2 TL Natron 80 g Zucker 2 Ei0r 225 ml Milch 100g Butter (evtl bissl weniger) 1 groooßer Löffel Nutella 2-3 Bananen zermatschen 180° C, 20-25min macht 17 Muffins  für die verzierung bei bedarf nachfragen die Hälfte von allem ergibt ein Ponypferd 
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[22:17] cantrella: ich bin der männergarten
bunglefever was here! minilusch3n geschlüpft |
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04 May 2010, 14:05
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versucht
Punkte: 5424
seit: 21.10.2007
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Maccaroni&Cheese, ganz amerikanisch
Brauchst du (für ca 4 Personen):
1 Pck Makkaroni-Chips
2 EL Mehl
ca 300ml kalte Milch
2 EL Butter
300gr Cheddar (nur echt mit Cheddar), mindestens!
1 TL Senf
1/2 TL Paprika,
2 TL Salz
1 TL Pfeffer,
1 Pr. Muskat,
son Schwapps Worcester-Sauce
Semmelbrösel-Mehl-Zeugs
Machst du:
Nudeln in Salzwasser kochen, nich ganz al dente (also noch sehr bissfest). Abtropfen lassen.
Währenddessen den Käse in kleine Stiftchen schneiden.
Herd auf 250°C vorheizen.
Mehlschwitze mit Butter und Mehl anrühren, auf geringer Hitze köcheln und den Paprika, Salz, Pfeffer, Worcester-Sauce hinzugeben und bissl blubbern lassen.
Langsam die Milch einrühren und aufkochen. Das ganze sollte ordentlich cremig sein jetzt. Muskat und Senf hinzufügen.
Herd ausschalten aber Topf auf der Platte lassen. Den Käse bis auf so 1/4 in die Bechamel-Sauce (das is das was ihr grad angerührt habt) geben und rühren bis er geschmolzen ist.
Nudeln und Soße in eine geeignete Auflaufform, und mit restlichen Käse überstreuen, danach Semmelbrösel drüber streuen.
Für 10-15 Minuten, nur solange bis sich ne schöne gold-gelbe Kruste bildet, in den Ofen schieben. Ausm Ofen nehmen, kurz stehen lassen und schmecken lassen.
Dieser Beitrag wurde von aeon: 04 May 2010, 14:08 bearbeitet
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Weep not for roads untraveled Weep not for sights unseen May your love never end and if you need a friend, there's a seat here along side me.   |
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04 May 2010, 19:03
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Kleines Pony
Punkte: 993
seit: 17.11.2005
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Rezept für Aerins allerliebsten Soulfood Griesbrei (1 Portion): Du brauchst: 30 g Grieß 250 ml Milch 50g Butter Kabapulver Zimt Milch aufkochen, vom Herd nehmen, Gries einrühren (Schneebesen!) nochmal ne halbe minute unter rühren (wichtig brennt sonst sofort an) auf den Herd. Währendessen Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Brei in einen tiefen Teller füllen, ca 3-5 mm dick Kabapulver darauf verteilen ein bischen Zimt drauf und die Butter drüber gießen. Fürchterlich fettig, schokoladig, süß und einfach nur lecker  . Das beste was es gibt wenns mir grade dreckig geht .
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12 May 2010, 19:57
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alles anzweifeln!
Punkte: 472
seit: 01.10.2003
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Bulgur mit ... Zeug und ... mehr Zeug
wie es sich für Anatol-Rezepte gehört: ohne Mengenangaben. Figure it out yourself!
1 Tag bevor man das isst: Tsatsiki zubereiten
Joghurt (fest, griechisch, Rewe - oder: normalen Joghurt mit etwas Creme Fraiche anreichern.). Knoblauch gepresst, Gurke gestiftet (DANKE KÜCHENMASCHINE), Salz, Pfeffer, Essig, Olivenöl. Rühren, Nachbarn vorwarnen. Kühlschrank verdammt!
20 Minuten bevor man das isst:
Wasser + klare Brühe + Gemüsebrühe kochend bringen
Zimt
Vorsicht mit dem Zimt.
echt jetzt.
Das Zeug kann euch alles kippen, sparsam dosiert ist es Himmel.
zerkleinerte Chili (wenn getrocknet: jetzt dazu. Wenn frisch: erst wenn der Bulgur fertig ist)
Bulgur rein, ein paar Minuten einkochen lassen
Rosinen rein
Salz, nicht zu viel, Pfeffer, nicht zu viel
weiterkochen bis fertig.
Parallel dazu:
Olivenöl heiß, rote Paprika in Streifen schön braten, nicht zu kurz! Die Paprika soll ein wenig braun werden. Wenn sie das ist, Salz und etwas Essig dazu.
Für Antifettnazis wie mich: Raus aus der Pfanne, auf Küchenkrepp, abtupfen.
Bulgur mit frischer krauser Petersilie bestreuen, Paprika und Tsatsiki dazu, Cocktailtomaten geviertelt.
Nachbarn nochmals eindringlich warnen, ggf. Freundschaft mit "Imbissverkäufern mit Migrationshintergrund" schließen. Bekanntenkreis aus dem Weg gehen. Oder ihr habt zu wenig Knoblauch ins Tsatsiki.
Dieser Beitrag wurde von anatoL: 12 May 2010, 20:24 bearbeitet
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I am now surrounded by hypocrites, liars, drunks, clowns, fools, sycophants and the desparate.
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und die waren total lecka 
